待到外面鞭炮声消散。
张建国站在了祠堂平时开会的台子上，冲着台下的众人鞠了一躬：“感谢各位百忙之中参加我儿张磊的婚礼。”
“我就是一个农村人没啥文化，就不说那些大道理了！就一个想法，希望等下上菜之后，咱们大家吃好、喝好！”
紧接着他冲门口准备负责端菜的赵老三招了招手，“老三，上菜！”
赵老三点了点头，端着托盘朝首桌走了过去。
他是主动找张建国申请帮忙端菜的。
一方面是想感谢张磊这段时间对他的照顾，另一方面也是想要在下窑村村民面前好好表现一番，争取年底评功评奖的时候，投他的票数能高一些。
赣南结婚宴席上菜也是非常有讲究。
头道菜是炒花生，用粗盐拌炒，寓意‘生根’。
上完这个菜之后，才开始上主菜。
因为之前张磊准备比较充分，野猪肉、山羊肉、牛肉、鸡肉以及鱼肉那是应有尽有。
农村大席讲究的是一个食材新鲜现做，带着烟火味，锅气也足！
看着陆续端上来的红烧肉、清蒸鱼、辣椒炒牛肉、清炖羊肉等菜肴。
不管是本村人还是县里过来吃席的季天明等人吃的那是满嘴流油，赞不绝口。
没办法，蔬菜太少了，基本都是荤菜，嘴角想不流油都不行。
其实吃结婚酒席，前来吃席的客人并不在乎主家的结婚排场搞得多大，他们在乎的只有这酒席的味道好不好，分量足不足，吃得过不过瘾这三方面。
在八十年代的农村，结婚酒席满足其中一个方面，那这些客人能夸这主家一个月！
满足两个方面，这客人能夸半年！
要是三个方面都满足，那不得了，客人最少得夸一年，说这个席好吃！
目前张家酒席就是这么个情况。
菜上齐之后，张磊就领着秦雪茹开始‘倒开水’。
倒开水算是赣南结婚宴席中的一个小习俗。
只见张磊领着秦雪茹给过来吃酒的长辈倒茶，待到长辈喝了杯中茶水之后，秦雪茹随着张磊一起叫叔伯之类的尊称。
然后这些长辈会把一个小红包放在空茶杯里，算是茶水费。
红包里面钱不多，八十年代初，一般都是给五毛一块，给的多的可能会给个五块。
因为这些长辈
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