工序都决定着柑饼制成后的品质。
蕉柑的表皮苦涩，难以入口。
在腌制前，要先将蕉柑清洗干净，削去最表层的果皮，直到露出白色的果皮。
用清水浸泡三天，每天都要换水。
三天后，将蕉柑沥干水分，在四边分别割开一道口子，切成连着果皮的八瓣花朵状。
用刀把蕉柑压扁，将里面多余的果汁和果核挤出来。
然后将柑橘放入蒸锅中蒸15分钟，取出后稍微放凉，再轻压挤出一些水分。
接下来，便是晒制了。将柑饼放在阳光下晒制，定时将柑饼翻面，确保两面都能够均匀地吸收到阳光。
这样一来，柑饼的果肉才会更加胶润可口。
而且，这样制作出来的柑饼完全没有酸涩味，橘子皮也有嚼劲。
最后一步，就是给柑饼裹糖衣。
传统的做法是将晒好的柑饼放到锅中，加入白砂糖后翻搅均匀，进行反沙。
反沙成型后的柑饼外层裹满糖霜，刚入口，舌尖便能够尝到糖霜的清甜，然后便是柑饼的胶糯柔软，又甜又香。
但沈华筝觉得那样做出来的柑饼太甜了，拿来泡茶或者调味刚刚好，单吃会觉得齁嗓子。
于是，她又做了一种简化版的——直接在晒干的柑饼上洒细细的糖粉，让糖粉紧紧地裹在柑饼的外皮上。
现在她们吃的，就是直接洒了糖粉的柑饼。
甜度适中，入口也不会有太重的齁甜感。
“好，那我们就说定了。”
周瑛又朝手中的柑饼咬了一口，柑饼柔韧胶润，柑香浓郁。
真好吃。
周瑛咽下口中的柑饼：“阿宁怎么还不来，再不来都要被我吃光了。”
沈华筝正想开口，乐佳郡主的声音突然从门口传了进来——
“筝筝，阿瑛，我刚才在下面打听到一个有点恐怖的消息。”