回到家，苏羽把菜放在厨房台面上，一样一样地摆好。
西红柿两个，洗干净，放在砧板旁边。
里脊肉半斤，从塑料袋里拿出来，搁在盘子里。
小葱、姜、蒜，摆成一排。
她掏出手机，打开那个美食教学APP，搜了一下“青椒肉丝家常做法”。
视频里的博主是个三十来岁的女人，围着围裙，动作利索得很。
切肉、腌制、起锅烧油、下锅翻炒，一气呵成，全程不到五分钟。
苏羽把视频暂停在切肉那一步，拿起菜刀。
里脊肉放在砧板上，粉红色的，带着一点点白色的筋膜。
她按照视频里的方法，先把肉切成薄片，再切成丝。
刀工很差。
肉丝粗的粗细的细，有几条切到一半断了，黏在刀面上。
她的手指离刀刃很近，每切一刀都小心翼翼。
切完肉丝，她又切了青椒。
青椒籽弄得到处都是，她一颗一颗地捡起来扔进垃圾桶。
然后是腌肉。
视频里说加盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌十五分钟。
苏羽没有料酒。
她翻了一遍顾风的厨房，只找到盐、生抽、醋、和一瓶过期三个月的老抽。
没有料酒，没有淀粉，没有蚝油。
苏羽站在厨房里，手里拿着那瓶过期的老抽，愣了一会儿。
算了，先用生抽代替吧。
淀粉没有就不放了。
她把肉丝腌上，开始准备第二道菜。
西红柿炒蛋。
这个她见顾风做过。
前几天顾风给她下面的时候，西红柿就是这么炒的。
先炒蛋，再炒西红柿，最后合在一起。
应该不难。
苏羽打了两个鸡蛋在碗里，拿筷子搅。
搅了半天，蛋液里还有一大块蛋白没散开，她又搅了一分钟，终于搅匀了。
然后开火。
她拧了两下灶台的旋钮，没反应。
又拧了两下，还是没反应。
苏羽蹲下来看了看灶台底部，发现煤气阀门是关着的。
她把阀门拧开，重新点火。
这次着了。
蓝色的火苗窜上来，她被吓得往后退了一步。
锅放上去，倒油。
倒多少？
视频里说适量。
什么叫适量？
苏羽犹豫了一下，倒了大概两汤匙的量。
油在锅里慢慢热起来，开始冒细小的泡。
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