威火腿，三年陈的老腿，香得很，要哪个部位给你切。”
“切一块中方。”
范理看了看火腿的色泽，肉质暗红，脂肪呈乳白色。虽然风味和金华火腿略有不同，宣威火腿的烟熏味和咸香更为浓郁，但用来吊汤，也是极好的替代品，“可以，就用这个。”
买齐材料，三人拎着几个塑料袋，回到了医院对面那家叫“老榆城面馆”的店里。
面馆不大，装修还是不错的。有两三个客人正在埋头唆面。
老板是个四十多岁的光头男人，正坐在收银台后面刷着短视频。
范理走上前，礼貌开口道，“老板，打扰一下。能不能借你们家厨房用用？我有个朋友住院了，刚洗了胃，想喝点家乡的清汤面。借个灶台和锅，我可以付使用费。”
光头老板抬起头，上下打量了范理一眼，皱起眉头，义正言辞地拒绝道，“那怎么行！厨房重地，怎么能随便给外人进？我的秘方和家伙事都在里面，碰坏了谁负责？”
范理早就料到不会这么顺利，正准备再说点什么。
旁边的唐芸直接掏出手机，对准了收银台上的收款码。
“滴。”
“微信收款，五百元。”
清脆的电子合成音在安静的面馆里格外响亮。
光头老板愣住了，眼睛直勾勾地盯着收款音箱。
唐芸收起手机说道，“我就借个灶台熬个汤，肯定不会弄坏你的东西的，如果弄坏了你的东西，照价赔偿。行不行？”
光头老板脸上的正气瞬间瓦解，笑容绽放开来，站起身，殷勤地走出收银台，“你看你这姑娘，出门在外，谁还没个难处不是！朋友生病了，想吃口家里的味道，这是人之常情！随便用！调料随便拿！要不要我给你们打个下手？”
这变脸速度，看得范理直摇头。有钱走遍天下，这定律走到哪都适用。
“不用了，我们自己来就行。”范理拎着袋子走进后厨。
后厨面积不大，但灶台还算干净。两口大汤锅正在冒着热气。
范理迅速进入状态。将老母鸡洗净斩块，宣威火腿切片。
这宣威火腿切开后，一股浓郁的肉香散发出来。范理没有用常规的焯水法，而是另起一口小锅，倒入少许菜籽油，将火腿片煸炒。
“滋啦……”油脂
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