凉，再混入酒曲。
这一步说着简单，做起来最怕脏。
温度太高，酒曲会坏。
温度太低，发得慢。
陶缸若没洗净，杂菌抢先长起来，整缸粮都可能发酸发臭。
在这个没有温度计的年月，只能靠手感和经验。
好在许都原本便有熟练酿酒匠。
李远负责说方向，匠人负责控火候，几个二代负责出力，倒也没出大乱子。
曹昂捧起一把已经放凉的米。
“先生，这酒曲为何能让米变成酒？”
“里面也有虫？”
“有。”
李远抓起一小块酒曲。
“不过这些不是毒虫。”
“它们吃粮里的东西，吐出来的便是酒。”
曹泰刚擦完汗，听见这话，脸顿时变了。
“我们平日喝的酒，是虫吐出来的？”
李远点头。
“差不多。”
曹泰盯着旁边那坛准备给众人解渴的酒，突然不想喝了。
曹昂却没在意。
“既然有虫，为何还要把陶缸洗得如此干净？”
“虫也分好坏。”
“酒曲里的留下。”
“脓血里的烧死。”
“别的杂虫若混进去，吃的还是粮，吐出来的可未必是酒。”
曹昂缓缓点头。
他再看那一排陶缸，眼神已经完全不同。
过去酿酒只是匠人的手艺。
靠的是祖传经验。
到了李远嘴里，却成了无数看不见的东西彼此争抢。
哪一种先占满陶缸，最后便得到什么。
伤兵营里的溃烂也是如此。
毒虫先钻进伤口，人便高热流脓。
若提前用沸水、烈酒把它们杀死，人便能活。
这些道理听起来荒诞，却把眼前所有怪事都串在了一起。
曹昂回头看向伤兵营。
几口大锅正在翻滚。
刀具一批批放入沸水。
医卒按照李远的规矩，将高热伤兵与普通伤兵分开。接触过脓血的人，也必须用热水和草木灰反复洗手。
短短一日，营地还是那个营地。