，形成焦香层，锁住汁水。
蟹肉和干贝丝只需翻炒片刻，把鲜味逼出来就够。
接着海鲜全部盛出备用。
放洋葱碎爆香，再米饭入锅，锅铲打散。
米粒被橄榄油和黄油均匀裹住，逐渐松散开来，再加入青豆、胡萝卜丁调色，盐、白胡椒、生抽调味。
最后，所有海鲜回锅，大火翻匀。
第一盘出锅，大虾饱满，鱿鱼圈卷着边，鲍鱼花刀绽开，每一粒米都吸饱了海鲜的汁水和黄油的香气。
香气散开后，还在说笑的人慢慢静了下来，只剩下锅铲碰撞锅底的声响。
第一份炒饭装盘，端走。
第二份，第三份，第四份。
顾客们低头开吃，六张桌子陆续坐满。
饭一端上来便顾不上说话了，只能含糊地“嗯”一声回应同伴，偶尔传来一两声压低的感叹，又很快被下一口盖过去。
—
周行是晚上十点才吃上饭的。
舍友临时被导师抓走改报告，女朋友周六加班。
他一个人在实验室待到六点，想到舍友说过今天是炒饭的最后一天。
前两天他有事要忙也没来吃，但味道一直记着。
他也好奇今天会做什么炒饭。
轮到他时，锅里只剩最后几份。
他找了个空座位坐下，拿出手机，点开和陆与然的聊天界面。
他三小时前发的消息还没回，“实验刚结束，你今天加班到几点？太晚回去不安全，来得及的话我去公司接你吧。”
她最近项目赶，经常加到十点多。
回消息也慢，他发一句，她过很久才能回。
他现在还是学生，而她已经工作了。
都说感情中最怕的就是一个上班，一个上学。
尤其是男方还在念书，女方已经工作了。
这话他听过不止一次。
朋友说的，网上看的，连实验室师兄都半开玩笑地提过一嘴。
他也思考过这个问题。
她加班到很晚，他不放心她晚上一个人回家，想去接她。但她住的地方离公司远，离他学校也远。
他过去一趟，再回来，宿舍门禁十一点，不一定赶得上。
有几次他去了，送到她楼下就赶紧往回跑，跑得上气不接下气，还是差点被宿管阿姨记名。
她说你别来了，太赶了。
他说好。
不过下次她加班晚，
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