今儿要开始正式榨糖了，去鬼山砍甘蔗的人手没变，榨糖这边，一共有六台机器，每台机器需要三个人操控，两个摇动转盘，一个喂甘蔗。
另外糖榨干了，还得要人手把甘蔗渣搬运到别处去，这至少需要六个人。
而熬糖这边十个大锅连在一起，至少需要十个人，一个人看一口锅。
需要的人手有点多。
苏糖又让杨成安帮着找了四十个人过来。
熬糖这边由杨成安、苏自立和楚大江负责监管，榨糖那边由杨大虎、苏自强和楚大河负责监管，甘蔗渣这边由黄大娘负责监管。
两边她都安排了自家的人，毕竟是做吃食，卫生条件要到位，还得防范有人暗中搞破坏，甚至下毒陷害。
先把榨糖和熬糖这边的人手上齐了，剩下的就安排去鬼山砍甘蔗。
开工前，苏糖特意将负责监管的人叫到一起，强调了监管重点，让他们明确自己的职责，然后才开始各自回归岗位。
由于楚骁不在家，苏糖只能先教人榨糖，再去教人熬糖。
先让杨大虎、苏自强和楚大河在她的指挥下做示范，大家会了，然后几组负责榨糖的才开始行动。
六台机器里炸出的糖水顺着用石板砌的沟流进前面六口大锅里，苏糖便指挥人添柴烧火。
等到糖水烧开便转小火，一边看火还得一边搅动糖水，还要用滤网打掉浮沫杂质，渣滓什么的。
等杂质基本清除完了，将糖熬到有密集的小泡，开始变得浓稠拉丝了，就需要多几个人手帮着把糖舀进模具里冷却定型。
一整个流程走下来，第一锅糖成功地舀进模具里，已经是两个时辰以后了，大家都激动得欢呼起来，倒是苏糖累得汗流浃背，话都不想说了。
幸而今儿只有六台机器，只动用了六口锅，剩下四个锅没动，不然苏糖跑来跑去的看，指点，更累人。
砍甘蔗的人回来了，都觉得稀罕，全都围过来要看看熬好的蔗糖像啥样，却被苏糖严词拒绝，让苏自强和杨大虎他们把人拦住，主要是考虑到卫生的问题。
当即就有人不高兴了，苏糖随他去了。
今儿只不过是试机器，试着熬糖，虽然成功了，但明日必须停下来。