奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
＊＊＊注
日本人有一种乡土寿司，“包柿叶寿司”是十分悠久有名的，就是北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。（外加点咸青花鱼）
SO，那时候，黑龙江附近也有很丰富的鲑鱼。三文鱼生吃的吃法，其实是来自中国人.....是唐朝的鱼生。