手里接过酸菜，开始一片片剥开洗。关彤彤转身去烧火，徐冬冬愣了两秒，也手忙脚乱地找姜。
林小茹站在原地，眼圈红了。
“小茹，”赵家宝抬头看她，“愣着干嘛？去把蒜瓣剥几个。”
“哦、哦……”林小茹抹了把眼睛，转身跑了。
灶膛里的火燃起来，关彤彤小心地控制着火候。赵家宝起锅烧油，油是昨晚炼的猪油，就剩半碗底。他把姜片扔进去，刺啦一声，香味炸开。
鱼块下锅。
油脂包裹住鱼肉，表皮迅速收缩，泛起金。赵家宝用锅铲轻轻翻动，火候拿捏得极准——不能大火，鱼肉会碎；不能小火，出不来焦香。
徐冬冬趴在灶台边看，鼻子使劲嗅：“香！真香！比昨晚炖的河鲈还香！”
“废话，这可是虎纹鳟。”关彤彤往灶膛里添了根柴，“我爹以前在山里见过，跑得贼快，根本抓不着。”
赵家宝没接话。他倒入半瓢灵泉水——用的是昨晚灌在水囊里的，水入锅，汤色瞬间变得奶白。他又把切好的酸菜铺上去，盖上锅盖。
“焖一会儿。”
李妮儿在旁边剥蒜，手指灵活。她没抬头，但声音里带着笑：“家宝哥，你啥时候学的做鱼？这手艺……跟谁学的？”
“自己琢磨的。”
赵家宝坐在小板凳上，看着灶膛里的火苗，“以前饿肚子，就想着法子弄吃的，怎么好吃怎么来。”
这话半真半假。
上一世他确实饿过肚子，但手艺是后来在县城饭馆帮工时学的。
锅盖缝隙里冒出热气，酸菜的咸鲜混着鱼肉的脂香，飘满整个灶房。
徐冬冬吸了吸鼻子，喉咙动了动。
“妮儿姐……我饿了。”
“忍着。”
李妮儿头也不抬，“等家宝哥说好了才能吃。”
“哦。”
徐冬冬蔫了，但眼睛还是盯着锅。
林小茹剥好蒜回来，赵家宝接过，拍扁切碎，撒进锅里，又焖了一刻钟，他揭开锅盖——