许佳佳刚刚放松一点，旁边就有人喊了一声：
“热菜来了！”
“往里让让，别烫着！”
许佳佳抬头看去，只见端菜的人端着菜走了过来。
热气腾腾，香味先一步冲到了桌上。
桌上的几个大娘一看，眼睛都亮了。
“烧杂拌来了。”
“这个菜好。”
烧杂拌！
徐城这边大席上很常见。
一大盆热乎乎地端上来，里面东西多。
皮肚，木耳，肉片，丸子，鹌鹑蛋，腐竹，粉皮，青菜。
有荤有素，有软有脆，有汤有料。
这菜吃的就是一个热乎，一个杂，一个鲜。
汤汁颜色不重，却很亮，皮肚吸饱了汤，微微鼓着。
许佳佳原本还在为自己“网友身份”心虚。
可这菜一上来，她瞬间就把心虚忘了。
她夹了一筷子，筷子里正好有一块皮肚，一点粉皮，还有半片木耳。
送进嘴里，她眼睛一下子睁大了，
皮肚太绝了，它本身没什么重味，可偏偏最会吸汤。
一口咬下去，外面是软弹的，里面却藏着热汤。
汤汁带着肉香、菌菇香，还有一点胡椒和葱姜压出来的鲜味。
粉皮更滑，吸了汤以后，入口软滑，却不烂。
木耳则是脆的，这一口下去，软的，弹的，滑的，脆的，全都有了。
许佳佳嚼了两下，人直接沉默了。
不是。
这也太好吃了吧？
她以前也吃过烧杂拌。
但很多地方做这道菜，最大的问题就是糊弄。
汤寡，味淡，粉皮坨成一团，皮肚吃起来像一块没灵魂的海绵。
可眼前这一盆完全不一样。
每一样食材都处理得刚刚好。
最关键的是那口汤，喝一口下去，整个人胃里都舒服了。
许佳佳下意识又舀了一点汤。
入口之后，她心里只剩下一个念头。
孟晓楠没骗她，
真没骗她！
陈老板这手艺，哪怕不是在陈氏小厨，哪怕是在别人婚礼的大席灶台前临时接锅，也依旧离谱。
旁边几个大娘也吃得连连点头。
“今天这烧杂拌好。”
“皮肚烧得真不错。”
“汤也鲜，不寡。”
“粉皮没坨，这就难得。”
新娘娘家的一个中年女人夹了一颗丸子，吃完也说道：
“这席师傅手艺是真行。
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