厨房里又恢复了那股子热火朝天的喧闹，只是所有人的目光都时不时地往他这边瞟一眼。
显然都在等着看这位新任管事的三把火往哪儿烧。
周明没有急着烧火。
他在厨房里慢悠悠地转了一圈，把灶台、案板、水缸、调料架、食材柜全部看了个遍。
一边看一边在心里往本子上记，每到一个地方，他就随口问上一两句：
米面放在哪个柜子？
油盐酱醋放哪儿？
柴火几天补一次？
谁负责挑水？
问得不算多，却恰好是厨房运转最核心的那几个环节。
刘三刀一直跟在他身后半臂远的位置，周明问什么他答什么，语气始终不卑不亢。
转完一圈，周明对海棠苑厨房的运转有了个大概的把握。
这二十号人每天要做的事情，比他原先以为的要繁琐得多。
头一桩大事，是大小姐的三餐。
苏明月的饮食由刘三刀亲自负责，每天三顿饭至少八菜二汤。
菜式三天内不重样，用料精细，火候讲究。
这是厨房的最高优先级，任何其他事情都得给它让路。
大小姐要是哪天胃口不好少吃了几口，刘三刀会皱着眉头琢磨一整个下午，想办法换几道菜来。
其次是大丫鬟和管事们的饭食。
海棠苑里一共有四名大丫鬟、六个管事婆子、六个管事家丁。
加上侍卫统领和一些特殊人员，统共二十来个人。
他们的饭菜由面点师傅和炖汤师傅合做，每顿三菜一汤，菜式简单，油水也少，但好在是单独开小灶做出来的，东西新鲜，分量也足。
再往下是普通侍卫和二等家丁的伙食。
这帮人大约有七十来号，饭菜统一由供应仆从伙食的大锅菜厨子来做。
每顿一个菜，主食是粗面窝头或杂粮饼子，偶尔加一顿炖菜，或者大锅菜。
菜也简单，水里撒一把盐，扔些菜叶子，勉强带了点咸味。
最底层是三等家丁，他们吃的东西和二等家丁和侍卫吃的又不一样，粗粮窝头配一碟咸菜疙瘩，一碗漂着几片菜叶子的薄汤。
能吃上热乎的就算不错了，油水基本不用想。