土豆上的泥，翻来覆去地看，嘴角微微翘着，像一个孩子得了新玩具。他看了许久，低下头，轻轻呼出一口气。
苏明站起来，拍了拍手上的土，转头看向张志强。
“强子，这土豆一亩能收多少？”
张志强挠了挠后脑勺，想了想才开口：“这片地土质一般，亩产大概四千来斤吧。水肥跟上的话，能到五千斤。”
徐妙云手里那个刚放下的土豆差点又拿起来。
“多少？”
“四千多斤。”张志强见她表情不对，又补了一句，“这算普通的，那边试验田用的新品种，据说能上六千。”
徐妙云转过头看向苏明。苏明蹲下来，从地上又捡起一个土豆，声音压低了些。
“这东西产量高，耐旱，对土地要求不高。”他看了她一眼，声音压得更低了，“关键是，这东西可以当粮食，也能当菜，味道还不错。”
徐妙云盯着他手里那个土豆，也学着他的样子压低声音：“那现在这里的人，主要就是靠这个？”
苏明摇了摇头：“土豆只是之一。真正养活现在这些人的，还是水稻和小麦。现在的水稻，一亩能收一千斤左右，好的能上一千二三百斤。小麦也差不多。”
“一亩水稻……千斤？”她声音差点没压住，又赶紧收低了。
“靠的是良种、化肥、水利。种子是反复选育出来的，化肥补地力，灌溉系统保证不旱不涝。”
苏明顿了顿，
“再加上玉米，人吃一部分，但更多是喂猪喂鸡。有了玉米当饲料，肉蛋奶才跟得上。这里的人能顿顿吃肉吃蛋，玉米功劳不小。”
徐妙云安静地听着，指腹轻轻摩挲着手里那颗土豆的表皮。
“那土豆呢？”
“土豆也是粮食，亩产比水稻还高，又不挑地。山地、旱地都能种。”
苏明笑了一下，
“我们这儿的说法是，土豆是‘救荒粮’。遇上哪年水稻歉收，土豆顶上去，照样饿不着人。”
徐妙云低头看着掌心那颗裹着泥的土豆，沉默了一会儿。
“你是说，水稻千斤，小麦千斤，玉米养牲口吃肉，土豆救荒……这些东西凑在一起，才养活了这么多人？”
“差不多。”
她慢慢攥紧了那颗土豆，指尖的泥土沾在掌纹里，没擦。
“一
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