于大喜确实顾不得和爹妈说话。
刚刚喝的那一口米粉汤，鲜得她差点原地起飞。
原身这个亲妈的厨艺别的菜色尚待考察，但煮粉的这个水平是能开个早餐店的。
汤鲜，细米粉很入味儿。
普普通通的猪肝，不仅没有内脏特有的味道，还能吃出脆嫩鲜甜的滋味来！！！
还有切成大薄片的猪里脊，又嫩又滑，味觉灵敏的人都能吃出这头猪的死亡时间！！！
酸菜的微咸，剁辣椒的微辣，番茄的甜酸，融合得那么完美。
完美到她把满满一大碗的米粉干完，连碗里的汤都没放过。
于建国：“......”
好好好，孩子的饭量又回来了。
文丽珍：“......”
这熊孩子，还能不能让她今后早上睡个懒觉的？
天知道。
她得凌晨五点去村里肉铺拿棒骨和猪肝猪肉。
回来边用高压锅熬汤，边准备小料。
为了这顿早饭，她得从五点忙到七点半！
就说这个配菜里的猪肝吧。
想要吃不出内脏的特殊味道，最重要的一个环节就是“洗血水”。
切好的猪肝薄片放到盆里，还要在清水里加少许的白醋，用手抓洗，换水3-5次，直到泡着猪肝的水变清。
这一步必须做，否则血水煮进汤里，整碗粉都是腥的。
想要猪肝鲜嫩的关键在于——腌制锁水。
沥干水分的猪肝，只需加少许的盐、适量的白胡椒粉（去腥关键）、一小勺红薯淀粉和几滴食用油，抓匀腌制5分钟。
淀粉会给猪肝裹上一层“保护膜”，烫出来才脆嫩，不会又干又柴。
猪肝好吃的灵魂由烫煮时间决定。
底汤大火滚开后只要15秒，不多不少！
于大喜还不知道文丽珍在心里吐槽她。
原身在家也不是个多话的。
她学着原身的习惯，擦了擦嘴说了一句：“妈，老汉儿我上班去了。”
就这么一句简单的招呼，就能让于建国乐半天的。
他就喜欢听幺儿喊他“老汉儿”。
这是西南人民里，女儿对亲爹最亲热的称呼。
都说人的心脏天生就是偏的。
于建国就是偏爱幺女。
文丽珍则更看重，坐产招赘的大女儿文悦喜。
这位才是老文家香火的传承人。
老二文欣
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