儿直接做成豆花，今天晚上吃酸菜豆花火锅。”
“还有，这冬季时间短，我们食堂五个人可能忙不过来，要不你们后勤来两个人过来帮帮忙？”
这都不是什么难事，吴耀答应得十分爽快，“行！”
临走前不忘问道，“方师傅，豆花火锅我还没有吃过呢，是不是特别好吃？”
“当然好吃。”
杨大娘手脚麻利，已经带着顺子将刚刚送来的肉清洗出来了，“小方，你说这些肉怎么处理？”
方知味脑海中已经有了食谱，一一安排道，“这鱼都冻硬了，正好刮鱼茸做成鱼丸，牛肉逆着纹路切薄片一会儿吃的时候直接烫，猪蹄宰块先炖着，到时候直接铺在锅底。”
猪肉肥瘦都有，“肥的挑几块出来和瘦的剁丸子，刚好我们今年晒的有干莴笋，泡两把切丁拌在里面。丸子用不到这么多肉，剩下的切成条炸小酥肉吃。”
“这块猪肉肥瘦相间，也切片铺在锅里。”
方知味每次安排都格外合理，食堂大家伙也都乐意听他的，听他安排完也不废话，立马开始干活。
有人处理肉，方知味便开始忙其它的。
泡好的黄豆清洗干净后，正好吴耀带人来帮忙了，他仨开始转磨做豆花。
伴随着低沉而有节奏的‘吱呀’声，沉甸甸的石磨开始缓缓转动，方知味缓缓将饱满圆润吸足了清水的黄豆倒入磨眼。
乳白色的豆浆如同一条瀑布，顺着石磨的边缘流下，汇聚成一股醇香的细流，滴答落入下方的木桶中，空气中瞬间弥漫开一股生豆子香。
吴耀和他带来的人很快就上手了，“方师傅，磨豆子就交给我俩吧，你去做其他的就行。”
“你俩可以吗？”
“可以！只是推磨而已，又不是让我俩点豆腐，有啥不行的？”
确认两人能行，方知味直接放手，转手开始准备豆花火锅要用的配料。
最先掀开坛子，捞出一盆酸菜。
今年小食堂旧址种了特别大一片芥菜，收割后方知味全给做成了泡菜，也正是豆花锅里的酸菜。
一共泡了三大缸，现在已经吃得只剩一缸了。
尤其是那酸菜炒肉丝，基地上下恨不得每天晚上都吃一碗酸菜肉丝面。
食堂这边如火如荼，听到风声的林工心痒难耐，借着上
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