水线作业，不需要几个人操作。
清洗、切配、调味、熟制、冷却、包装，每一道工序都有严格的标准，时间、温度、分量，全部数字化控制，误差控制在极小范围内。
同样的菜，今天做和明天做，南京做和北京城做，味道一模一样。
设备安装调试那段时间，苏宁天天泡在工厂里，跟工人一起调试参数，优化工艺。
苏宁对品质要求苛刻得近乎变态，红烧肉的块头大小、肥瘦比例、颜色深浅、汤汁浓稠，全部定死标准，任何一袋不符合要求的，不能出厂。
土著工人刚开始觉得他太较真了，不就是一袋红烧肉吗？
肥点瘦点能怎么着？颜色深点浅点谁看得出来？
苏宁没跟他们争辩什么，把那些不合格的产品倒在一起，让工人自己尝，然后又拿出一袋合格的，让工人进行对比。
工人尝完之后就不说话了，差距确实大，大到一吃就能分辨出来。
中央厨房投产那天，苏宁站在车间里，看着流水线平稳地运转，一袋袋预制菜从生产线末端出来，装箱、封口、贴标签，整整齐齐地码在托盘上，心里头说不出的踏实。
从今天起，大明御膳房的菜品供应有了稳定的保障，不再依赖空间世界的产能。
空间世界的那套生产线，他留着做备用，万一外面的设备出故障，空间世界随时可以顶上。
两条腿走路，稳当。
把产能转移到外界，还有一个更重要的原因——安全。
空间世界是他的底牌，不能让人知道，更不能让人调查。
现在大明御膳房做大了，盯着他的人多了，同行、媒体、税务、工商，各种各样的眼睛都在看着他。
不能给人留下任何把柄，不能让人发现他的食材来源有问题、产能规模对不上。
中央厨房建起来，所有的原料采购、加工、配送都有了正规的票据和记录，经得起查，经得起问。
谁要查，尽管让他来查，账本、票据、设备、人员，样样齐全，挑不出毛病。
……
杨麦香来中央厨房参观的时候，站在车间门口，看着里面那些锃亮的设备和忙碌的工人，愣了好一会儿。
不懂什么无尘车间、自动化流水线，只知道，这个工厂比她想象的还要大、还要气派。
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