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第12章 明悟厨艺[2 / 3]

小禾苗给她发的是赚钱的好消息,并问她收益怎么样。

她简直难以启齿。

怎么说?

说我这破饭馆开张大吉,第一位,也是目前唯一一位尊贵的付费食客朱大壮先生,慷慨消费1银币巨款?

可是这1银币,它没办法兑换提现啊!

一股巨大的、名为“酸柠檬”的洪流瞬间淹没了孟辞。

同样是玩家,凭什么蓝小禾开局六十六,动动手指就提现十八?

而她孟大厨,累死累活修房子、哄弟弟、刷狗子好评,结果收益是……

一堆虚拟数据和NPC的惊叹?

“收益……还行吧,刚起步。”她手指在屏幕上戳得飞快,回复得极其含糊且心虚,“主要靠……口碑积累。”

嗯,口碑,指小宝、蛋黄和朱大壮贡献的好评值,没毛病!

发完信息,孟辞感觉脸皮有点发烫,赶紧把手机屏幕朝下扣在油腻的桌面上,仿佛这样就能隔绝蓝小禾那闪闪发光的财运。

眼不见心不烦!

她深吸一口气,目光重新落回自己的餐盘。

油汪汪的红烧肉,蔫黄的炒青菜,还有一小撮孤零零的凉拌萝卜丝。

看着这些菜,她脑子里自动分析这些菜的做菜过程有哪些问题。

红烧肉:

肥膘部分颜色苍白,明显是焯水后没有充分煸炒出油脂,或者煸炒温度不够,导致肥肉部分油腻感过重,瘦肉部分则可能发柴。

酱色看着深,但浮在表面,估计是后期猛加老抽的结果,缺乏糖色炒制带来的自然红亮和焦糖香。差评!

炒青菜:

叶子蔫黄发软,一看就是焯水或者直接水煮时间过长,且出锅后没有及时摊开散热,导致叶绿素大量流失。

汤汁浑浊油多,估计是炒制时锅温不够,青菜下锅后大量出水变成了“煮”菜,最后靠一勺明油提亮。

麻婆豆腐:

颜色暗红发乌。最大的问题出在豆瓣酱和豆豉上,绝对没有提前用中小火耐心煸炒出红油和香味!

估计是直接和豆腐一起下锅煮了,导致只有咸味和生酱味,没有那股复合的醇香。花椒粉?要么放少了,要么是劣质花椒粉,吃不出麻香味。

这豆腐切的……大小不一,棱角模糊,毫无美感可言!调味艺术和烹饪技法联手给了个不及格!

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