书中首次提出「分子解构主义」的概念，将「泡沫」「泥」「土豆碎」率先融合，成为近代分子料理「解构」的开端。
之后更是首次提及了「正向球化技术」，也就是绝大部分网友对「分子料理」的第一印象...
藻酸钠与氯化钙反应，将青汁（味型合适的水果汁或者酱汁），做成薄片球状的爆珠。
而这恰巧又是《一饭成名》节目中，「迈卡斯」那道「豆汁爆珠|形成的基础理论.
除开这些基础定义，在书的最后，「费兰·阿德亚」提出了长达30多页的「解构理论」，一共包含89道不存在的分子料理。
这是他留给全球厨师的考题，在「分子料理界」，这被称为「费兰89问」。
距离这些问题被提出，已经30多年了，其中46个问题已经被当代的厨师，利用科技手段破解。
但还剩下43个问题没有被人解开..
夏鸣之前是没有看过这本书的，他的「分子料理」概念更多是来自于钱意冰自己的著作《科技与分子料理实践论》。
这本书的优点就是够新，够全面，在弥补了之前老厨师的一些不足后，基本把分子料理能讲的东西都讲通了。
对于新手入门来说，可谓是超级合适的..
夏鸣也正是通过它，模拟了所谓的「冰晶鱼露」。
因为有基础概念，所以夏鸣看《解构料理的上帝之手》这本书时翻阅的很快，等到施浅浅比完回到教练室的时候，夏鸣已经快将书翻完了。
看著最后30页上面记载的问题，夏鸣的眉头微微挑了挑。
「这些料理基础，怎么越看，越像是九州大陆的某些手段啊？」
例如：其中提出的一道「理论料理—圣心」
「单一食材蕴含千万种风味化合物，并利用不同的风味网络，使得同样一道料理在两个人嘴里呈现两种不同味道。」
「书里面写的概念核心是「利用普通人类的味觉受体基因多态性，导致对同一分子的感知阈值不同」，以此作为该理论基础...」
「但翻译的简单一点，就是「千人千味」，或者是「把诸多触达灵魂的感受融合在一颗圆球内」」
放在都市，这玩意就和科幻小说一样离谱，但站在夏鸣的视角，这所谓名为「圣
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