在羊肝上的时间比羊肉多。
随著阿尔埃达用叉子将羊肝举到面前，他神色中忽然露出一丝诧异。
「香味...脏器的脂肪变性香味。」
那香味像是乌云遮盖的天空中，穿透而出的一缕阳光，在周围漆黑的环境对比下，显得格外突出。
阿尔埃达略一思索，就明白自己已经陷入了「料理错判」的环境中。
「剧烈的骚臭味掩盖了我嗅觉中对臭味感知的神经，也就是说我现在已经习惯了那难忍的臭味。」
「而人体是有自主协调机制的，当臭味被习惯后，我的大脑就会自动将注意力转到骚臭味以外的气味上，这也就导致我能一瞬间就感觉到香气的所有特点。」
「这相当于是一种「对比适应」下造成的「嗅觉麻痹」，我的一部分感官被封锁，所以另一部分被自适应强化了。
「1
作为老吃家，米奇林那些什么声光电的手段他早就体验过无数遍，虽然不是美食教授，但他习惯性的会在吃完后做总结。
久而久之，对于现有的一些以科学研究出发的料理理论也是驾轻就熟。
这不是他第一次见到这个手段了，早在20多年前，就有人朝著这方面研究了。
「手法不算新奇，但运用的还行，羊肝的香味保留的也很纯粹，剩下的，就需要交给味道了...」
阿尔埃达虽然出了这么一个严苛的题目，但其实他没指望真的有厨师能完美破解。
毕竟厨师从出现开始，就是一门不停总结前人，加上自主微调与随著时代创新的基础职业。
能被称为厨师流派，恰恰就是因为厨师发展脉络是有迹可循的。
它和很多行业一样，受限于都市的物理与化学，当技术陷入停滞之时，它们的发展也会不可避免的受到影响。
毕竟普通人是不可以违背且超越世俗定律的，不然他就应该被称为「超人」
了。
这也就是为什么在交流赛上，夏鸣做华夏料理时，全球厨师会觉得他很厉害，刀工接近神技的层次。
但真正让他全球爆火，并被人视为登神的，是那场他对于「费兰」「分子料理」的破解。
因为大部分国家西餐的发展脉络，是伴随著「科学脉络」一起的，甚至于「分子料理」的基石本质上就是近
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