一切目的，都是为了让食客在饮酒谈业务时「吃好」。
这使得相比怀石，会席受到的西式料理冲击更大，料理的口味更多变也更新。
虽然本质上与怀石还是有些相似之处，例如不会大规模使用刺鼻味道的食材，但相对来说可回转的空间会更多。
如果说，日出之岛现在的「传统会席」还能看出四分怀石模样的话，那「现代会席」就差给你上面包吐司了。
没办法，与时俱进嘛~
而之前他们在候场室内聊的也就是这点..
一道以怀石为基底展示的「八寸」是可以出现在「会席」料理中的。
同样，一道附带了某些日式与西式口味融合的「水物」，出现在「会席」中也是合理的。
「所以啊，夏鸣，你自以为成为了「出题者」，但实际上却连题的方向都搞错了！」
「我会你看到，会席料理浓汤的醇厚味道！」
就在小山裕久熬制汤汁时，夏鸣这边竟然也在熬汤。
只是和小山裕久那边一片金黄不同，夏鸣这边的汤看著就显得有些太过寡淡了。
剔除了绝大部分多余脂肪的牛腱子肉，搭配一部分牛里脊的边角，在锅里呈现略带苍白的牛肉颜色。
微微翻滚的汤面，似乎在显示著这碗汤平淡的口感..
这一幕，落在场外的夏一天眼里实在颇为绝望。
因为他已经通过小山裕久的食材逆推出他汤的部分风格了。
「如果是标准的怀石料理，很难会用到这么大量的三叶，所以这应该是「会席」。」
「完了，夏鸣他被误导了...」
温知夏听到夏一天的话瞬间紧张起来。
「误导？什么意思，是说夏鸣他的料理出现了什么问题吗？」
夏一天摇摇头。
「料理没有问题，但逻辑出错了！」
「他作为出题者需要抢先占据对面队料理的位置，但现在他的逻辑出错，相当于料理重新洗牌。」
「而在前面已经感受到过较为「清新口感」的情况下，浓郁的味道对评委的味觉会天生拥有吸引力。」
「虽然三叶可能会有人不喜欢，但只要汤香够浓郁，就一定会取得优势。」
「这就像你是个正常人，早上吃清淡食，中午也吃清淡食，体内缺少「咸」
「辣」等丰富的味觉层
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