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第370章 川渝八家,碱石与麦饭石,他不单在复刻味型...他竟然在优化[6 / 9]

毕后,夏鸣利用旁边小块的鹿肉与鹿油开始熬制菌菇汤O

虽然低温煮沸也可以保证汤的食用,但为了整体风味考虑,汤还是必须先加热到沸腾后,再进行精准降温。

就在夏鸣忙碌之时,察觉到情况隐约有点不对的乔皆,还是用私密手机拨通了「勃艮第古法红酒焖鹿肉」原料理者的电话。

在听到夏鸣的操作后,对面的厨师冷冷的笑了笑。

「虽然食材大部分都对了,但他制作料理的手法与原料理偏差太大了。」

「放心吧,他不可能还原这道料理的。」

乔皆听完这话安心了几分,此刻他恨不得夏鸣立马输掉比赛,毕竟就是因为夏鸣,导致这段时间守旧派都开始隐隐有内部分化的趋势了。

「当年要是力排众议,不让这小子参赛就好了,哪有现在这么多事!」

深吸了一口气,乔皆想著上次杨书柳的话就来气。

「算了,你也蹦跶不了多久了,等这轮时间一到,这场造神之旅,也该画下句号了...

随著时间一点一点过去,众人发现夏鸣除了石头用的怪,其他的手法也多少有点另类。

最明显的就是「红酒」,夏鸣选用的是确实是「勃艮第黑皮诺红酒」,但他选的并不是一瓶,而是两瓶。

并且两瓶红酒的年份还不同,一瓶是新酿2年半的「村庄级入门款」,一瓶是6年的「村庄级精品款」。

在看到夏鸣的选择时,与乔皆进行交易的厨师嘲讽意味直接拉到了ma。

「既然能选出年份在3年以下的红酒,看来你对法式料理的烹饪理解也并不高嘛!」

作为一名法式料理大师,他自然是看不起这种酸度清爽明亮的酒,因为其陈化的时间不够,没有一丝一毫的二级香气。

如果只是普通的炖牛肉,那自然是没有什么关系的。

但夏鸣做的可是「古法料理」,这种在他看来没有一点「沉淀」的味道,与料理里透出的「高贵」实在是格格不入。

至于那瓶6年的酒,厨师也没放在心上。

因为夏鸣选择的菌菇在他看来出了问题。

「这小子不会以为从食材库里随机抓一把菌菇,就能模拟出「野菌」的味道吧。」

「还是太嫩了,年轻人,就是得多沉淀一下才合适呢!」

随著

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