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第437章 华与溙料理技法流通,沉寂的大锅小烹技法,只在一念之间...[8 / 9]

生。

夏鸣在九州大陆也做过血刀宗食堂的大锅饭,在有修为的情况下,制作大锅饭也极为辛苦。

他这个倒不是火候问题,而是大锅饭想要均匀的处理食材内的灵气,确实需要费一番神。

更关键的是,他还得不露痕迹的给自己留下一份,这样算起来就更费神了。

相比之下,都市里的大锅饭就是一个纯技巧掌握的问题了。

现在夏鸣的肉体强度远超常人,别说1米的大锅,就算是换成2米的大锅,只要他愿意都能炒出精细小锅的品质。

但那是因为他尤为特殊...

可在华夏历史上,还真有这么一个人,一灶,一锅,一铲就把华夏的国宴安排得明明白白。

这位正是「大锅小烹技法」的创始人,也是华夏初开第一宴的总厨「朱殿陇」。

那场宴席在「京区饭店」开展,安排较急。

彼时的「京区饭店」还是个主做「法式料理」的餐厅,就算把四个大厅的屏风撤去,打通了内部,也只能把座椅摆下。

实在是难以找到,能制作五湖四海口味的宴席料理厨师。

经过几番考量,他们最终将国宴菜品定位「淮扬菜」,以用来适应大部分宾客,并从「雨华台」连夜调集了多位厨师。

出身「雨华台」的厨师长「朱殿陇」正是这次料理的总厨。

在后厨华夏料理设备不够的情况下,他拿著1米见长的大铁锅,直接以大烹小,用处理大锅菜的手法,将每份料理做出了小锅质感。

也因此,「朱殿陇」有了「华夏第一锅」的称号,名声传播海内外。

「朱殿陇」过世后,其「大锅小烹技法」被收录进了厨协,后被整理进入了厨协平台后台。

但时代已然发生变化,曾经的技法已经不适用于现在的环境。

物质丰富后,大家对食物的要求也更精细,顶级厨师更是鲜少遇到做大锅饭的场景,所以这个技法就一直躺在厨协的资料库里。

就连夏鸣都没想到,尹盛江竟然掌握著这门生僻的技巧。

略微思索片刻,夏鸣也是明白了尹盛江的想法。

按理来说,10位评委在比赛过程中,就算品尝主食,也会降低分量。

但就算再怎么降低,也至少是3~4份的量,毕竟在华夏国宴中,主食还是很

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