黄州的桃花开了，但苏轼的口袋比脸还干净。
虽然心情好了，但肚子还是饿的。朝廷虽然没杀他，但也断了他的俸禄。作为一个被贬官的“罪人”，他现在全家几十口人，全指望着他那点微薄的积蓄坐吃山空。
“老陈啊……”
黄州西市的肉案前，苏轼看着那一扇扇白花花的猪肉，咽了口唾沫，又摸了摸空空如也的袖子。
“咱们……真要买这个？”
“废话。”
陈寻指着肉案上那一堆只要几文钱一斤的猪肉。
“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。这么好的东西，没人要，简直是暴殄天物。”
“老板！给我切十斤！要五花三层的！”
陈寻扔出一把铜钱，豪气干云。
“十斤？！”苏轼吓了一跳，“老陈，这玩意儿腥臊得很，水煮出来跟嚼蜡一样。你买这么多，咱们得吃到猴年马月去？”
“谁说我要水煮了？”
陈寻提着那一大串用草绳绑着的猪肉，冲苏轼神秘一笑。
“苏胖子，今天教你个乖。这世上没有废材，只有不会用的蠢材。猪肉如此，人亦如此。”
“走！回家！让你见识见识什么叫‘化腐朽为神奇’！”
……
临皋亭的简陋厨房里。
一口大铁锅架在灶台上。陈寻把切成方块的五花肉焯水、洗净，整整齐齐地码在铺满葱姜的锅底。
“倒酒。”陈寻指挥道。
“啊？倒多少？”苏轼抱着那壶刚打来的村酒。
“全倒进去！一滴水都别加！”
“嘶！”苏轼心疼得直抽抽，“这酒虽然便宜，但也得十几文钱呢……”
“少废话！舍不得孩子套不着狼！”
酒入锅，再加冰糖、酱油（那时叫酱清）。
然后，陈寻盖上锅盖，用湿布封住边沿，只留一个小孔出气。
“慢着火，少著水，火候足时它自美。”
陈寻搬了个小板凳坐在灶前，一边控制着火候，一边念叨着这句十六字真言。
“记住了吗？这就是秘诀。”
一个时辰。两个时辰。
随着时间的推移，一股从未有过的奇异香气，开始从那个小孔里钻出来。
那不是单纯的肉香，那是混合了酒香、糖香和油脂焦香的复合味道。它霸道地钻进鼻孔，勾得人馋虫造反。
苏轼本来还在心疼酒，现在已经蹲在灶台边，口水都要流到地上
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