馏。
这是最关键的一步。
巨大的天锅扣在酒甑上，冷水注入天锅，蒸汽遇冷凝结成酒液，顺着竹管缓缓流出。
所有人都屏住了呼吸，盯着那根细细的竹管。
“滴答。”
第一滴酒液，清亮如水，落入白瓷坛中。
紧接着，汇成了一条细线。
一股霸道凛冽的酒香，瞬间在空气中炸开，直冲天灵盖。
“好酒！”
沈怀德接了一小碗，抿了一口，眼睛瞬间亮了。
那酒入口极烈，像是一团火顺着喉咙烧下去，但回味却带着一股粮食的甘甜，纯净得没有一丝杂味。
“这就是头道烧！”
沈怀德赞叹道，“这么纯的头道烧，我酿了三十年酒，也没见过几回！琼琚，你那个什么……鸡蛋控温法，神了！”
以前凭手感，总有偏差。
这次严格按照刻度来，发酵的程度简直完美。
沈琼琚接过碗，浅浅尝了一口。
辛辣刺激着味蕾，让她混沌的大脑瞬间清醒。
成了。
只要按照这个流程，三天三百斤，不成问题。
她放下碗，看着满院子疲惫却兴奋的脸庞，朗声道：“今晚大家都辛苦了。沈松，去个十斤猪肉，再把咱们自家存的好酒开两坛，让大伙儿暖暖身子！”
“好嘞！”
欢呼声差点掀翻了房顶。
沈琼琚站在热闹的人群外，看着这一幕，嘴角微微上扬。
这就是她要的，不仅是赚钱，更是人心。
这群人，将来就是她生意扩大的基石。
就在这时，院门忽然被人敲响了。
“谁啊？这大半夜的。”
看门的伙计嘟囔着去开门。
门一开，风雪裹着寒气涌进来。
一个高大的身影站在门口，身上披着黑色的斗篷，帽檐压得很低，看不清面容。
但他身后，停着一辆没有任何标记的马车。
“听说，沈家酒坊能酿极纯的‘头道烧’？”
那人的声音低沉，带着一种常年发号施令的威严。
正在啃猪肘子的沈怀德一愣，放下手里的肉，警惕地走过去：“客官，我们这酒还没好全呢，您要是买酒，过两天再来。”