到锅边，眼睛都直了。
她在城里的海鲜餐厅也见过青蟹，但那些大多是人工养殖的，一只有个半斤七八两就算大的了。像眼前这种通体火红、单只超过三斤的巨无霸，她这辈子还是头一次见到！
“这就是龙哥今天上午在红树林亲手抓的蟹王。”唐雨欣一脸自豪地介绍，“纯野生的，光这只蟹王，在外面海鲜楼没有大几百上千块都吃不到。”
“不仅有螃蟹，还有配菜。”
秦玉龙戴上厚手套，把蒸好的螃蟹用大托盘端了出来，放在院子里的实木大圆桌上。
接着，他开始处理剩下的食材。
另一个灶台上，铁锅烧得烫。秦玉龙舀了一勺菜籽油滑锅，油温升起，将拍碎的蒜瓣、生姜丝、干辣椒段和青花椒一把扔进锅里。
“滋啦。”
浓烈的香辣气息瞬间爆开。
秦玉龙将控干水分的野生泥螺一股脑倒进热锅中。
大火爆炒！
铁勺在锅里飞快翻动，泥螺薄脆的外壳与铁锅碰撞发出密集清脆的声响。秦玉龙顺着锅边淋入半碗高度米酒、两勺生抽、半勺白糖提鲜，最后抓了一大把紫苏叶和葱段扔进去。
短短一分半钟，大火将汤汁收浓，每一颗饱满的泥螺肉上都裹满了红亮诱人的酱汁。
“出锅！”
一盘酱香浓郁、香辣扑鼻的紫苏爆炒泥螺被盛上了桌。