点点水，提高蛋花的嫩度。
火要大，手要快，翻炒要均匀，这样炒出来的米饭锅气才够足。
这些技巧他都是自学出来的，甚至还经常被客人夸过做的好吃，他心里还有点沾沾自喜，觉得自己在做厨师方面很有天赋。
直到他吃到了面前这盘蛋炒饭，他才终于意识到，自己以前做的那些根本不配叫蛋炒饭。
眼前这才是真正的蛋炒饭。
这才是把鸡蛋的香、米饭的口感、调料的比例、火候的掌控.....所有细节都做到极致的蛋炒饭。
一盘蛋炒饭，他吃了快二十分钟，直到把盘子里最后一粒米都刮干净后，他才恋恋不舍地放下了勺子。
阿澈抬再次看向厨房里那个穿着厨师服，正在做饭的身影。
那天晚上要不是老板仗义出手，他的小吃车恐怕早就被城管扣走了。
他不知道该怎么表达感谢，也不擅长说话，从小到大他都是别人嘴里那种嘴很笨的孩子。
别人问他什么，他最多嗯一声或者点个头，哪怕是让他说一句谢谢，他都会脸红。
他只能用行动来表达感谢。
所以，长假的第二天他就来了，进门直接干活，干完就走。
他原本确实只打算来免费干活一次把人情还了就不来了。
可第一天干活的时候，他就发现了一个很奇怪的现象，这家店的客人一个个都跟中了邪似的。
有的人嘴上骂着真黑，可还是吃得非常香，并且他们每次吃完脸上会浮现一种像是灵魂被洗礼过的满足感。
他很困惑，难道这家沙县的东西真的已经好吃到让人可以完全忽略价格了吗？
于是，在好奇心的驱使下，他开始每天来店里免费帮忙。
顺便观察菜品，观察客人的反应，观察这个看起来比自己大不了几岁的年轻老板。
然后他越看越心惊。
今天，他终于下定决心花288块点了一份普通版蛋炒饭，就是想知道到底有多好吃才能让那么多人疯狂。
想知道自己和这个老板之间的差距到底有多大。
现在他知道了。
居然大到他甚至生不出一丝想追赶的念头。
他当初选择辍学，自己偷偷跑出来卖蛋炒饭，除了确实不想念书外，还有就是他的梦想是想成为一名厨师。
当然，还有一
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