，边缘微微卷起。这时候倒热水，水没过鱼骨，大火烧开。
煮了大概五分钟，锅里的汤从透明一点点变成奶白色，像牛奶一样咕嘟咕嘟翻滚。酸菜的酸、泡椒的辣，全融进汤里了。
徐之舟拿漏勺把鱼骨和酸菜捞出来，铺在盆底。然后把火关小，鱼片一片片滑进锅里，用筷子轻轻拨开，不让它们粘在一起。
鱼片入锅不能搅，一搅就碎。就那么小火浸着，等鱼肉从透明变成雪白，边缘微微卷起，就熟了。
连汤带鱼一起倒进铺了酸菜的大盆里。最关键的一步——泼油。
另起一口小锅，烧了一勺热油，丢一把干辣椒和花椒进去，然后刺啦一声泼在鱼片上。
红油瞬间漫开，花椒和辣椒的香气被热油激出来，混着酸菜鱼本身的酸辣味一下弥漫整个后厨，顺着门窗往外飘。
徐之舟满意地拍了拍手，刚要拿筷子尝一口味儿就听见窗外传来一阵急促的脚步声。
然后是呼啦一下，厨房窗户外面扒满了人。
十来个租客，不知道从哪儿冒出来的，一个个脑袋挤着往里面瞅，眼睛直勾勾盯着灶台上那一大盆酸菜鱼，鼻子不停抽动，口水都快要滴下来。
这帮人早就摸透规律了，只要徐之舟一头扎进厨房，那铁定有好吃的。前几次他做麻辣香锅、做水煮肉片，全是被这帮人闻着味摸过来的。
好多租客跟徐之舟一样，就爱吃辣。还有一部分倒不是多能吃辣，纯粹就是好奇，想尝尝徐老板亲手做出来的菜到底是什么滋味。
徐之舟扭头瞅见窗户外面挤了一大堆人，看着他们那副馋猫模样无奈叹了口气。
“行行行，瞅你们那副样子。”他伸手指了指窗外，“记住啊，老样子，一人就夹一筷子！不许多夹，我自己还得吃呢！”
嘴上这么说，手却不动声色地把鱼盆往自己这边挪了两寸。
这话一出，窗外这群租客立马乐开了花，欢呼一声，纷纷转身跑去大厅拿碗筷。有个跑得快的，拖鞋都跑掉了一只，光着一只脚又跑回来捡，逗得其他人哈哈大笑。
徐之舟双手端起沉甸甸的酸菜鱼大盆，走出厨房。不瘦跟在他脚边，鼻子不停嗅，显然也闻到了香味。
把鱼盆摆到大青树荫底下的石桌上又折返回去，打
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