于莉跟在后头，脸红得能滴血，低声说：“妈，让他折腾吧，拦不住。”
于母坐在堂屋，怔怔看着何雨柱钻进厨房的背影，忽然扭头对于莉说了句：“这人，实在。”
于莉鼻子一酸，没接话。
于家的厨房不大，灶台是老式的双眼灶，铁锅豁了个小口，案板磨得中间凹进去一块，何雨柱扫了一眼，心里有数了。
他把老母鸡从布袋里掏出来，利索地宰杀放血、烫毛拔净，一只手攥着鸡腿翻转，另一只手拇指食指捻着细绒毛往外拽，干净利落，前后不到十分钟，一只白条鸡已经码在搪瓷盆里。
于莉在旁边打下手递盆，看他那刀工和手速，又想起在四合院厨房看他颠锅的样子，心里头又甜又踏实。
“你去陪咱妈说话，这儿不用你。”何雨柱头也不抬，手上的菜刀把鸡剁成均匀的块。
“我帮你烧火。”
“不用，灶我看了，火候我自己控制。去。”
于莉磨蹭了两秒，出去了。
何雨柱关上厨房门，从空间里取出一小块生姜、一把干蘑菇，这些东西于家肯定没有，摆在灶台上不显眼，用完收走就是，问就是一起带过来的。
小鸡炖蘑菇，他拿手。
铁锅烧热，鸡块下锅煸炒，油脂滋滋往外冒，锅铲翻动间肉香就窜了出来，他把泡发的蘑菇、姜片一股脑丢进去，添水没过鸡块，盖上锅盖转小火慢炖。
趁炖鸡的工夫，他又从空间里摸出二两五花肉切成丁，配上于家灶台边仅有的半棵白菜，起锅爆炒，猪油裹着白菜叶子在铁锅里翻腾，撒一撮盐，出锅。
接着和面，十斤白面拆开一角，挖出两碗，加温水和面，何雨柱双手发力，面团在案板上翻滚，不到两分钟就揉得光滑匀称，他盖上布，借着灶台的温度醒发。
铁锅里的小鸡炖蘑菇咕嘟作响，浓郁的肉香混着干蘑菇特有的鲜味，顺着厨房门缝直往外钻，麻花胡同这几年都没闻过这么霸道的肉香，隔壁几户人家的小孩扒在墙头上咽口水。
面发得极快，何雨柱掀开湿布，面团已经膨胀了一倍，他揪出剂子，双手一搓一揉，一个个圆润饱满的馒头胚子整齐码进蒸笼。大火烧开，水汽蒸腾。
不到二十分钟，何雨柱掀开蒸笼盖。
白雾散去
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