命，恨者避之如蝎。它有着这世间最独特的风味，是西南饮食文化的灵魂。
“菲尼克斯姐姐，阿月。”何英瑶转过身，举起手中的草根，那双乌溜溜的大眼睛里，燃烧着一种名为“挑战”的火焰，“我想，我们找到第一块‘金子’了。”
“英瑶，你……你没开玩笑吧？”
临时搭建的营帐内，张宝看着桌上那一堆洗净后依然散发着诡异腥气的白色草根，整张脸都皱成了苦瓜，“这玩意儿，咱们真的要卖？且不说能不能运出去，就算运到了京城，谁会花钱买这种……这种比药还难吃的东西？”
就连一向对中华美食包容度极高的菲尼克斯，此刻也是面露难色。她拿起一根，小心翼翼地咬了一小口，随即整张脸都扭曲了一下，艰难地咽了下去。
“味道……确实很特别。”她斟酌着用词，“有一种湿润泥土和……和生鱼混合的气息。这在西方，恐怕会被归类为‘惩罚性食物’。”
“那是你们不会吃。”
阿月坐在一旁，手里拿着一把小刀，熟练地将折耳根切成小段。作为苗疆人，她对这种味道并不陌生，甚至有些亲切。
“在我们寨子里，若是没有这东西佐餐，饭都要少吃两碗。”
何英瑶正在调制一碗蘸水。
她没有用宫廷里那些精致的调料，而是入乡随俗，选用了当地产的糊辣椒面。那辣椒是在炭火上烤焦后捣碎的，带着一股独特的焦香味。
“任何食材，都有属于它的灵魂伴侣。”何英瑶一边说着，一边往碗里加入蒜泥、姜末、花椒粉，然后淋上一勺滚烫的热油。
“滋啦——”
一声脆响，香气四溢。
但这还不够。她又加入了酱油、那带有发酵酸味的米醋，以及一点点白糖提鲜，最后，将那一碗切得细碎的折耳根，全部倒了进去，拌匀。
“来，再试试。”何英瑶将盘子推到张宝面前。
张宝看着那红油亮眼、翠白相间的凉拌菜，虽然卖相极佳，但那股子挥之不去的鱼腥味依然让他心有余悸。他咽了口唾沫，像是要上刑场一般，颤巍巍地伸出了筷子。
夹起一根，闭眼，塞进嘴里。
“咔嚓。”
脆。
这是第一感觉。那
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